Bahan Bahan :

•     500 gram daging sandung lamur
•     2.000 ml air
•     2 batang serai, dimemarkan
•     2 cm jahe, dimemarkan
•     2 cm lengkuas, dimemarkan
•     1/2 sendok makan garam
•     1 blok kaldu sapi
•     1 sendok teh gula pasir
•     2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

•     7 butir bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     1 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal ( di haluskan ) :

•     30 buah cabai rawit merah, direbus
•     1/4 sendok teh cuka
•     1/2 sendok teh garam
•     25 ml kuah soto

Bahan Pelengkap :

•     1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar
•     2 tangkai seledri, diiris halus
•     1 batang daun bawang, diiris tipis
•     100 gram kacang kedelai goreng
•     2 sendok makan bawang goreng
•     2 buah jeruk nipis untuk penyajian
•     kecap manis untuk penyajian

Cara membuat :

►    Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
►    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
►    Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
►    Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.
►    Untuk 6 porsi